El adagio, "cerveza antes que vino y te sentirás bien, vino antes que cerveza y te sentirás raro" no es válido para el escrutinio científico. Un nuevo estudio encuentra que el orden en que consumes bebidas alcohólicas no te ayudará a evitar una resaca.
En cambio, beber demasiado alcohol de cualquier tipo, y en cualquier orden, probablemente te dará resaca, concluyen los investigadores del estudio.
"No encontramos ninguna verdad en la idea de que beber cerveza antes que el vino produce una resaca más leve que al revés", dijo en un comunicado el autor principal del estudio, Jöran Köchling, de la Universidad Witten / Herdecke en Alemania. "La verdad es que beber demasiado alcohol puede provocar resaca".
El estudio fue publicado ayer (7 de febrero) en el American Journal of Clinical Nutrition.
Poniendo proverbios a prueba
No hay una forma médicamente probada de prevenir o tratar una resaca: los síntomas de dolor de cabeza, náuseas y fatiga que se presentan al beber demasiado alcohol. En cambio, las personas a veces confían en dichos populares no comprobados como "vino antes de cerveza"; o "uva o grano pero nunca los dos"; o "cerveza antes del licor, nunca ha estado más enfermo". Una sabiduría popular similar sobre el pedido de vino y cerveza existe en otros idiomas, incluidos el alemán y el francés.
El nuevo estudio puso a prueba estos proverbios. Los investigadores reclutaron a 90 voluntarios sanos de entre 19 y 40 años que aceptaron reducir grandes cantidades de alcohol, para la ciencia.
Los participantes fueron divididos en tres grupos. El primer grupo consumió aproximadamente dos pintas y media de cerveza (con un contenido de alcohol del 5 por ciento cada una) seguido de cuatro vasos grandes de vino (con un contenido de alcohol del 11 por ciento cada uno). El segundo grupo consumió la misma cantidad de alcohol, pero en orden inverso (vino seguido de cerveza). El tercer grupo bebió solo cerveza o solo vino. Durante la tarea de beber, se les pidió a los participantes que calificaran su nivel percibido de borrachera.
Luego, pasaron la noche en el sitio del estudio bajo supervisión médica. Al día siguiente, se preguntó a los participantes sobre sus síntomas de resaca; y se les dio una puntuación basada en el número y la gravedad de esos síntomas, como sed, fatiga, dolor de cabeza, mareos, náuseas, dolor de estómago, aumento de la frecuencia cardíaca y pérdida de apetito.
Una semana después, los participantes regresaron al sitio del estudio para realizar la tarea de beber nuevamente, pero los participantes en los grupos uno y dos cambiaron al orden de bebida opuesto. (Los que consumieron cerveza primero en la visita inicial consumieron vino primero en la segunda visita, y viceversa). Los participantes en el tercer grupo que bebieron solo cerveza en la primera visita bebieron solo vino en la segunda visita, y viceversa. De esta manera, los investigadores podrían comparar las reacciones de cada individuo con la experiencia anterior de la misma persona. (En otras palabras, cada persona sirvió como su propio "control".
Los investigadores encontraron que los participantes en los tres grupos tenían puntuaciones similares de resaca.
"Desafortunadamente, encontramos que no había forma de evitar la resaca inevitable simplemente favoreciendo un pedido sobre otro", dijo en el comunicado el autor principal del estudio, el Dr. Kai Hensel, investigador clínico de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido. .
Solo dos factores predijeron la gravedad de la resaca de una persona: el puntaje de "borrachera percibida" de esa persona y si la persona vomitó después de la tarea de beber. (Los puntajes más altos percibidos de borrachera y vómitos estaban vinculados a resacas más severas).
"La única forma confiable de predecir cuán miserable se sentirá al día siguiente es por lo borracho que se siente y si está enfermo. Todos debemos prestar atención a estas banderas rojas cuando bebemos", dijo Köchling.
Los investigadores señalan que el estudio utilizó solo cerveza lager y vino blanco, por lo que no está claro si los resultados se aplican a otros tipos de alcohol.
